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注入式**高温杀菌设备是将物料注人充满过热蒸汽的加热器中，由蒸汽瞬间加热到杀菌温度而完成杀菌过程。冷却方法与蒸汽喷射式相似，巴氏杀菌流水线制造商，也是在真空罐中通过膨胀来实现的。电阻式加热**高温杀菌是借助大部分配制食品含有适度溶解的盐离子的游离水分，具有较好的导电性原理，根据欧姆定律，巴氏杀菌流水线厂家，将电流通过连续流动的物料通道即可对物料进行加热，其加热范围与食品导电率均匀性和食品在电阻加热器中停留时间有关。这种直接加热的**高温杀菌系统称电阻加热系统。

卧式压力杀菌机一般多用于加压杀菌，巴氏杀菌流水线，适用于大中规模罐头生产。卧式杀菌机的罐头装卸是利用手推车，将装有已密封罐头的谊（篮)推人杀菌机内或从杀菌机中卸出。杀菌机一般都安装在地面上，大型装置安装时可于地面20~30cm，使杀菌机内的导轨与地面高度相同，以便于使手推车出入方便。有些杀菌机两端开门，一边进，一边出，便于流水作业。