滚揉机、真空滚揉机、牛肉牛排滚揉机总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时,直至设定的静置时间到,发出报警信号,提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空,这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。
真空滚揉机工作原理是在真空状态下,原料肉在罐内上下翻动相互撞击摔打,从而实现均匀分布,淹渍作用,在间歇时可产生呼吸作用,鸭舌食品滚揉机维修,从而达到原料肉纤维组织松散扩张使淹渍效果更佳。本机结构全部采用优质不锈钢制成,结构严谨、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简便、效率高。使用真空滚揉机可得到以下效果:使淹制液在原料肉内均匀吸收;增强肉的结合力,鸭舌食品滚揉机型号,提高肉的弹性;肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口;增加保水性,鸭舌食品滚揉机质量,提高出品率;提高产品的柔嫩性和结构稳定。滚揉机具备以下功能:设定滚揉工作时间;设定间歇滚揉时间;真空状态滚揉时间;连续滚揉、间歇滚揉、反转出料。
功能及原理:
真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。 物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制循环摔打、静置,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取,提高产品质量,降低蒸煮损失。 经过滚揉工艺,可以缩短腌制时间,改善肉品品质。
GR1000型真空滚揉机,外形尺寸2190×1300×1720,容积1000L,大庆鸭舌食品滚揉机,实际生产能力400-600kg,电机功率1.5/2.4(1.5)KW,真空泵功率1.5/2.4(1.5),真空度-0.09Mpa。